Kategoriler
Başlıklar Yemek Tarifleri

2014 Yılbaşı Menüsü-Yemekleri-Tatlıları-Kek-Kurabiye Tarifleri

En özel-lezzetli yılbaşı menüleri, en kolay yılbaşı yemekleri, kek, kurabiye, pasta tarifleri ve daha fazlası sayfamızda..

Damla çikolatalı muffin malzemeleri
3 yemek kaşığı margarin
200 gr toz şeker
2 yumurta
150 ml yoğurt
5 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı karbonat
125 gr damla çikolata
280 gr un
Süslemek için
Gıda boyası
Şeker hamuru

Damla çikolatalı muffin hazırlanışı
Damla çikolatalı muffin: Margarin ve şekeri tahta kaşıkla iyice çırpın. Yoğurt, süt ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Un ve karbonatı ekleyip karıştırın. Damla çikolatayı ekleyin. Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirin. Hazırladığınız hamuru kalıplara paylaştırıp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyan muffinlerin üzerini renklendirdiğiniz şeker hamurları ile süsleyerek servis yapın.Damla çikolatalı muffin artık hazır, afiyet olsun.

BaRhssLCEAE9OZpIzgara hindi göğüs etli salata malzemeleri

Yarım kg fileto hindi göğüs
Göbek marul
Yarım demet roka
100 gr eski kaşar peyniri veya 50 gr parmesan peyniri
2~3 dilim çavdar ekmeği

Marine sos için
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş ezilmiş sarımsak
2 dal taze fesleğen
1 dal taze biberiye

Salata sosu için
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
2/3 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı worcestershire sosu
1~2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber

Izgara hindi göğüs etli salata:

Hindi etlerini dilimleyin. Marine sos için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Hindi etlerinin her tarafını sosa bulayın. 3-4 saat marine sosunda bekletin. Izgarayı ısıtın. Hazırladığınız etlerin üzerindeki fazla sosu elinizle aldıktan sonra ızgarada her iki tarafını pişirin. Salata kasesine (marulun ortasındaki) taze göbek marul yapraklarını alın. Üzerine taze roka yapraklarını ekleyin. Eski kaşar peyniri veya parmesan peynirini rendeleyip salatanın üzerine serpin. Çavdar ekmeklerini küp şeklinde doğrayıp fırında kızartın ve salatanın üzerine ilave edin. Hindi etlerini de salatanın üzerine ekledikten sonra sos için gerekli malzemeyi derin bir kasede karıştırın. Hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Izgara hindi göğüs etli salata artık hazır, afiyet olsun.

pastirmali-hindi_6827bac9Pastırmalı hindi malzemeleri
Yarım kg fileto hindi göğüs (3~4 ince dilim)
150 gr çemensiz pastırma
Tuz
Karabiber
Kızartmak için
Tereyağı
Kürdan

Pastırmalı hindi:
Hindi etlerini biftek gibi çok ince olacak şekilde inceltin. İnceltiğiniz her dilimi tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine pastırma dilimlerini yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın. Bir parmak kalınlığında dilimleyip kürdan ile kenarını tutturun. Tüm dilimlere aynı işlemi uygulayın. Tereyağını yapışmaz tavada ısıtın. Pastırmalı hindi etlerini tavaya alıp orta ateşte her iki tarafını kızartın. Sıcak servis yapın.

Not: Hindi etinin pek belirgin olmayan lezzetine pastırma çok yakışır. Ancak pastırmanın çemensiz olanını kullanmalısınız. Çemenli olarak eklendiğinde etin tadı acılaşabilir.Pastırmalı hindi artık hazır, afiyet olsun.

bademli-halkalar_4f5302c5Bademli halkalar malzemeleri
200 gr un
150 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
100 gr toz şeker
1 tutam tuz
1 yumurta akı
File badem

İstanbul Radisson Blu Bosphorus Hotel şeflerinden Özkan Acar sizler için farklı bir cheesecake tarifi anlatıyor…

Malzemeler:
200 gr süzme yoğurt, 100 gr labne peyniri, 200 gr krema, 150 gr toz şekeri, 2 yumurta
Meyve Salatası için:
Kivi, mango, ananas, çilek (isteğe bağlı likör)
Şerbeti için: Limon suyu, 1 lt su, 300 gr şeker

Bademli halkalar hazırlanışı
Fırını 165 dereceye ayarlayın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağı, yumurta sarısı, şeker ve tuzu ekleyip yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta hamuru 4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Daha küçük bir kalıp ile ortalarını keserek halka haline getirin. Üzerine yumurta akı sürdükten sonra file badem serpiştirip fırına yerleştirin ve hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Kurdeleler ile süsleyerek servis yapın.Bademli halkalar artık hazır, afiyet olsun.

ispanakli-hindi-sarmasi_3848b393Ispanaklı hindi sarması malzemeleri
750 gr fileto hindi göğüs eti (tek parça)
300 gr ıspanak
100 gr dana jambon
1 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 dal biberiye
Tuz
Karabiber

Sahrap Soysal’ın evine konuk olduk ve
kendi elleriyle hazırladığı nefis yılbaşı spesiyallerini
tadarak erken yılbaşı kutlamış kadar
hep birlikte keyifli anlar geçirdik.

Ispanaklı hindi sarması hazırlanışı
Ispanaklı hindi sarması: Fileto hindi etinin sarılabilmesi için döverek biraz incelttin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Soğan yumuşayınca yıkayıp iri doğradığınız ıspanağı ekleyip karıştırın. Ispanaklar hafif pişmeye yakın tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. İyice soğuyan ıspanaklı harcın suyunu süzün. Bir çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Fileto hindi etini tezgaha yayın. Üzerine biberiyeleri serpin. Jambon dilimlerini yayın. Ispanaklı harcı da yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Rulo şeklinde sarıp kenarlarını kürdanla kapatın veya fırın ipi ile bağlayın. Yarım yemek kaşığı tereyağını tavada ısıtın. Hindi sarmasını tavaya alıp her iki tarafını kızartın. Hindi sarmasını fırın kabına alıp üzerine kalan tereyağını aktarın ve alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Üzerindeki alüminyum folyoyu kaldırıp 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.Ispanaklı hindi sarması artık hazır, afiyet olsun.

yeni-yil-pastasi_dd3dc1c8 Yeni yıl pastası malzemeleri

3 yumurta
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
Yarım su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı meyve şekerlemesi
150 gr soyulmuş badem
üzeri için
1 paket krem şanti
1.5 çay bardağı soğuk süt
1 yumurta akı
Toz şeker
çeşitli meyveler

Yeni yıl pastası:
Yumurta ve toz şekeri mikserle çırpın. Ayçiçeği yağı, süt ve vanilyayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp eleyerek ilave edin. Meyve şekerlemelerini una bulayın ve badem ile birlikte hamura ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın. Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt yerleştirin ve hamuru kalıba aktarın. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.Krem şantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın. Keki kalıptan çıkartıp servis tabağına alın ve krem şantiyi üzerine yayın. Meyveleri önce yumurta akına sonra toz şekere bulayıp şantinin üzerine yerleştirin. Servis yapın.Yeni yıl pastası artık hazır, afiyet olsun.

yilbasi-kurabiyesi_81d29216Yılbaşı kurabiyesi malzemeleri
550 gr un
150 gr pudra şeker
1 yumurta
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
Süslemek için
Gıda boyası
Şeker hamuru

Yılbaşı kurabiyesi:
Tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurun. Unladığınız mutfak tezgahında çok ince olmayacak şekilde açın. İster kalıpla, ister bardak ağzı ile yuvarlak şekiller çıkarın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 dereceye ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyan kurabiyelerin üzerlerini renklendirdiğiniz şeker hamuru ile süsleyip servis yapın.Yılbaşı kurabiyesi artık hazır, afiyet olsun.

yilbasi-keki_3f21e807Yılbaşı keki malzemeleri
50 gr kakao
240 ml kaynar su
175 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
113 gr tereyağı
200 gr toz şeker
2 yumurta
üzeri için
Hindistan cevizi

Yılbaşı keki:
Kakao ile kaynar suyu iyice karıştırıp soğuması için kenarda bekletin. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyerek harmanlayın.Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın. Vanilya ve un karışımını ilave edip çırpın. Son olarak kakao karışımını ekleyerek karıştırın.Karışımı yıldız şekilli kek kalıbına aktarıp 190 dereceye ayarlı fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkartıp üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin ve süsleyerek servis yapın.Yılbaşı keki artık hazır, afiyet olsun.

ic-pilavli-ve-karamelize-portakal-soslu-hindi_5ffecd44İç pilavlı ve karamelize portakal soslu hindi malzemeleri
1 bütün hindi
1 paket taze kekik
1 paket taze biberiye
2 limonun suyu
Yarım çay fincanı ayçiçeği yağı
1 bütün sarımsak
3 soğan
Tuz
Karabiber
Karamelize portakal için
2 portakal
20 gr tereyağı
20 gr toz şeker
Kestaneli ve buğdaylı iç pilav
2 soğan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg haşlanmış buğday
20 gr kuşüzümü
20 gr tarçın
30 gr tereyağı
200 gr haşlanmış kestane
Tuz
Karabiber

İç pilavlı ve karamelize portakal soslu hindi:
Hindinin içerisine kekik, biberiye, sarımsak ve yarıya kesilmiş soğanları yerleştirin. Fırın ipiyle açık kısmı bağlayın ya da dikin. Limon suyu, ayçiçeği yağı, tuz ve karabiberi karıştırıp hindinin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 3-4 saat, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Karamelize portakal için
Portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın ve acılığı gidinceye kadar suyunu değiştirerek 3-4 defa kaynatın.Tereyağı ve şekeri tavada karamelize haline getirin. Portakal kabuklarını ekleyip karıştırın ve pişen hindinin üzerine yayın.

Kestaneli ve buğdaylı iç pilav
Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Buğday, kuşüzümü, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Gerekirse az su ilavesi yaparak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tereyağı ve kestaneleri ekleyip karıştırın ve hindinin yanında servis yapın.İç pilavlı ve karamelize portakal soslu hindi artık hazır, afiyet olsun.

kiraz-domatesli-somon_5f2675acKiraz domatesli somon malzemeleri
8 kiraz domates
4 dilim somon fileto
4 yemek kaşığı dereotu
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Çekilmiş karabiber

Kiraz domatesli somon:
Lezzet yılbaşı sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Zeytinyağını tavaya alın ve kısık ateşte domatesleri 10 dakika pişirin. Somon dilimlerini iri parçalara ayırın ve domateslere ilave edin. Soya sosunu üzerine dökün ve ara ara çevirerek 15 dakika pişirin. İnce kyılmış dereotunu, tuz ve iri çekilmiş karabiberi ilave edip ocaktan alın. Üzerine kavrulmuş susam serpilmiş pirinç pilavıyla birlikte servis yapın.Kiraz domatesli somon artık hazır, afiyet olsun.

suzme-yogurtlu-yilbasi-tavugu_490b9c34Süzme yoğurtlu yılbaşı tavuğu malzemeleri
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 bütün tavuk
Yarım limonun suyu
100 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı maydanoz
Kekik karışımı
Garnitür için
500 gr haşlanmış kestane
1 su bardağı misket havuç
1 su bardağı arpacık soğan
Tuz
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber

Süzme yoğurtlu yılbaşı tavuğu:
Lezzet’in bu muhteşem tarifleri ile yılbaşı sofralarınıza ayrı bir özen katın. Oda ısısındaki tereyağını karıştırarak krema kıvamına getirin. Maydanoz, kekik karışımını, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Alüminyum folyoya rulo şeklinde sararak buzdolabında dondurun.

Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Süzme yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kasede çırpın. Karışımı tavuğun her tarafına eşit miktarda sürün. 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çeşnili tereyağından bir kaç dilim keserek pişmiş tavuğun üzerine yerleştirin.Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve havuçlarla birlikte tencereye alın. Üzerine sıvıyağ ve 1 çay bardağı su gezdirip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabukları soyulmuş kestaneleri ekleyip harmanlayın. Tavuğu servis tabağına alın. Kenarlarına hazırladığınız garnitürü yerleştirip servis yapın. Süzme yoğurtlu yılbaşı tavuğu artık hazır, afiyet olsun.

kaynak: lezzet.com.tr

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.