Habeler, haber
DOLAR
5,787 / 0,63
EURO
6,402 / 0,17
ALTIN
271,932 / -0,24
BİST
108.869 / 0,19
Güneşli
İstanbul: Güneşli
19°
  • NAMAZ
    VAKİTLERİ
  • HAVA DURUMU
  • ÜYELİK GİRİŞİ

2013 En Güzel Fırında Yılbaşı Hindisi Tarifleri

2013 En Güzel Fırında Yılbaşı Hindisi Tarifleri
Eklenme : 31 Aralık 2013 13:00    Güncelleme : 31 Aralık 2013 13:29    Okunma : 1813

Yılbaşında mutfakların olmazsa olmaz tariflerinden birisi olan fırında hindi tariflerini sizler için bir araya  getirdik..

Evet bende çok güzel hindi yemekleri yaparım yada bana özel hindi yemek tariflerim  var diyorsanız aşağıdaki  yorum bölümümüze yazarak bizlerle paylaşabilirsiniz..

İyi Seneler Dileriz…

Yılbaşı Hindi Dolma Tarifi
Malzemeleri: 

1 adet bütün hindi

3 kaşık tereyağı

1 adet soğan

1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
2 adet defne yaprağı
Yapılışı : Öncelikle hindiyi iyi seçmek önemlidir. Erkek ve kandıra hindisi en makbul olanıdır. Beyaz Kanada hindisi lezzetsiz olur. Erkek ve en fazla üç kg. bir hindiyi sadece fırında pişirebiliriz ama dişi ve üç kg.’in üzerindeyse kısık ateşte pişirmek gerekiyor.
Hindinin girebileceği büyüklükte bir tencereye defne yaprağı, kereviz sapı, havuç, 1 soğan ve üç bardak suyu dökün, hindiyi ortasına oturtun. Gayet kısık bir ateşte 40 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirin, daha sonra altında kalan suyunu da kullanarak iç pilav tarifine göre bir pilav hazırlayın.
Hazırladığınız iç pilavı hindinin gerisinden içine doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ara sıra fırça ile üzerine tereyağı sürerek 1 saat kadar pişirin. Masada tavuk makası ile keserek servis edin.
Not: Yılbaşı sofralarının geleneksel yemeği haline gelmiş bir yemektir. Hindinin pişmesi uzun sürer. Yapılan en büyük yanlış ise fırında hindiyi kurutmaktır. Hindi ve tavuk gibi yemekleri fırında yaparken, fırının alt kısmında bir kap içinde su bulundurmak gerekir. Su buharlaşır, hindiyi kurutmaz ve ısı hindinin merkezine daha rahat işler.

Fırında Yılbaşı Hindisi

Malzemeler

1 bütün hindi (4-5 kg)
4 tane orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tane karabiber (5-6 tane üzerine batırmak için ayrılacak)
2 çay kaşığı toz karabiber
1 limon
1 tatlı kaşığı süzme bal
1-2 tane kuru biber (yoksa taze kırmızı biber kullanabilirsiniz )
50 gr tereyağı
Tuz

Hindinin Yapılışı

Hindimizi ilk önce güzelcene yıkamamız gerekmektedir, sos kesesini alın. Tereyağ, bal, toz karabiber, tuz karıştırarak üstüne sürmek için sosumuz hazırlanız nar gibi kızarmasını sağlayacaktır.

Soğanlar iri iri doğranır kırmızı biberlerde suda bekletildikten sonra yumuşamasından sonra içlerindeki çekirdekler alınır. Soğan, biber, tuz ve karabiber karıştırarak hindimizin içini dolduruyoruz sonra etrafınızı güzelcene dikiş atıyoruz.

Hindimiziz ayaklarını çapraz olarak bağlayın, ilk başta kızarması için kullandığımız sosumuzdan kaldıysa tekrar üstüne sürebiliriz. Fırına torba ile süreceğimizden yapışmaması için ilk önce unlarız ardından fazla kalan unları boşaltırız. Fırın poşetimize yerleştirdikten sonra 3-4 yerinden delik açalım güzelcene pişmesini sağlayacaktır.Önceden ısıtılmış 200 derecede olan fırınımızı 2,5-3 saat kadar pişirdiğinizde servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Yılbaşı hindisi ve kestaneli İç pilav

Malzemeler

1 adet hindi
10 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber

İç Pilav İçin:

1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarçın
yenibahar
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
3 dal dereotu
tuz
karabiber
1 su bardağı pişmiş kestane

Hazırlanışı

Öncelikle orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün. Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin. Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın. İçine 2 limon suyunu ilave edin. Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin. Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin. Sosun arta kalanını saklayın.

Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün. Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin. eğer hindinizin daha da lezzetlenmesini istiyorsanız tepsinize biberiye ve defne yaprakları da koyabilirsiniz..

FIRINDA SEBZELİ HİNDİ

Malzemeler
1 adet Hindi But
1 yemek kaşığı Djon Hardalı

1 tatlı kaşığı Bal

3-4 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

4-5 diş sarımsak

Taze Patates (ince kabuklu)

Brokoli

Karnabahar

Yeşil Biber

Kırmızı Biber

Soğan

Zeytinyağı

Tuz, Karabiber

Yapılışı

Tercihinize göre hindi budunu veya bütün hindiyi yaklaşık 15-20 dk. haşlayın ve süzün. Sarımsağı dövün. Hardalı, balı sarımsağı soya sosunu ve kırmızı biberi karıştırın ve yoğun bir sos elde edin. Haşladığınız hindiyi bu sosa iyice bulayın ve buzdolabına koyarak yarım gün bekletin. Hindiyi önceden haşlamak istemezseniz güzel pişmesi için fırın torbasında da pişirebilirsiniz. Şayet bu yolu tercih edecekseniz, çiğ hindiyi hazırladığınız sosa iyice bulayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Sebzeleri dilediğiniz miktarda doğrayarak tepsinize dizin ve üzerine zeytinyağı ve dilediğiniz baharatı serperek tatlandırın. Haşlanmış ve sosa bulanmış hindinizi sebzelerin üzerine yerleştirin. Tepsinizin üstünü bir kat yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile iyice kapatın.

Bu şekilde 180°C fırında 40-45 dk. pişirin.  Folyoyu kaldırarak, fırının derecesini 200°Cye yükseltin. Hindinin ve sebzelerin her tarafı kızarana kadar  yaklaşık 30 dk. pişirin. Hindiyi fırın torbasında pişirmeyi tercih ettiyseniz üzerindeki talimata uyarak hindiyi ayrı sebzeleri ayrı pişirin.

Hindi Tandır

1 parca kemiği üzerinde hindi but ve kalça
1 adet 4e bölünmüş büyük kuru soğan
8-10 adet sarımsak
8-10 adet taze dal kekik
1 adet iri küp doğranmış kereviz
1 iri doğranmış havuç
Tuz – karabiber
Zeytinyağı
Yarim çay bardağı su

* Hindi etinin üzerine bıçağınız ile küçük çizikler atın
* Zeytinyağı tuz ve karabiber ile hindi etinin her yerini iyice ovuşturun
* Soğanı 4e bölün, sarımsaklar, taze kekik dalları ile birlikte hindinizin üzerine su serpin ve Fırın tepsisine alın , üzerini alüminyum folyo ile kapatın
* Daha önceden 200 dereceye ısıtılmış sıfırda 30 dakika pişirin
* Sonra fırın derecenizi 180e düşürün ve 1 saat de bu şekilde pişirin
* Daha sonra üzerindeki folyoyu çıkartın ve 30 dakika kadar daha 160 derecede pşsirin ve üzerini kızartın

Malzemeler 
1 adet hindi
10 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı biberİç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2 doluca yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 kuru soğan
200 gram kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı et suyu
Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz

Tarifi   

Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
İçine 2 limon suyunu ilave edin.
Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
Sosun arta kalanını saklayın.
Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz.
Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.


Bu habere hiç yorum yapılmamış. ilk yorum yapan sen ol !
  • SİYASET
  • GÜNCEL
  • KÜLTÜR
  • SPOR
  • DÜNYA
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10